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名称：

“佛山特产-酝扎猪蹄”

作者：

余秀丽

拍摄地点：

佛山市禅城区文华北路

图片描述：

得心斋始创于清代乾隆年间，到现在已有将近300年的历史。得心斋酝扎猪蹄制作工艺复杂，全靠手工，并无机器代替。一个师傅一天最多只能制作25只，因为工艺复杂加上工资不高，没有年轻人愿意从业。此图为一班学生第一次接触扎蹄的制作，很有兴趣，67岁的扎蹄师傅露出欣慰的笑容。